回火是將淬火后的310S不銹鋼板重新加熱到以下的某一溫度，保溫后冷卻到室溫的熱處理工藝方法，是零件淬火后必不可少的后續工序。

　　回火的目的。310S不銹鋼板一般不能直接使用，這是由于：

　　①零件處于高應力狀態(可達300一500MPa以上)，在室溫下放置或使用時很易引起變形和開裂;

　　②淬火態(是亞穩定狀態，使用中會發生組織、性能和尺寸變化);

　　③淬火組織中的片狀馬氏體硬而脆，不能滿足零件的使用要求。

　　通常310S不銹鋼板淬火所得的馬氏體和殘余奧氏體都是極端非平衡組織，它們都具有向穩定組織轉變的自發趨向。但是這種轉變必須依靠Fe、C原子的擴散才能實現。室溫下原子擴散困難，310S不銹鋼板的組織基本上不發生變化。而升高溫度并持續一段時間，增強了原子的活動性，為淬火組織的轉變提供了條件，這就是回火過程。

　　因此，310S不銹鋼板必須及時進行回火，以減少或消除淬火應力，并獲得所要求的組織和性能。

　　需指出，回火組織與連續冷卻組織或等溫冷卻組織有所不同，尤其是中高溫回火以后。310S不銹鋼板中的組織微細，是均勻細小的彌散狀態，強度和韌性配合良好。另外，310S不銹鋼板的板條馬氏體本身就處于強韌組織狀態，工程上只需采取在200℃以下回火(甚至不回火)的工藝，以保持其強韌性。